Re: Грибы
 

Ну как не прожевать? Нормально жуется... Только у меня на них похоже есть аллергия ( И червивые не попадались никогда, только если совсем уж старый и осенью. И зонтики у нас на много позже идут. Люди их даже сырыми кушают знаю. Но наши грибники их вообще боятся :D
А вот шампиньоны действительно черви любят...

Re: Грибы
 

Я имею в виду, что переросшие кленовые трутовики-пестряки могут быть огромны, как зонтик. А черви именно их и хавают с треском. Это примерно как вешенки-вязовики по характеру (эти, правда, шибко большими не растут).
А грибы-зонтики - отдельная категория, они позднее будут. Их тоже желательно кушать молодыми, не раскрывшимися из шарика. Пахнут свежей пшеничной мукой, можно жарить ломтями, как шницеля...
Ещё жду полосы дождевиков, бывают большушие. Самая вкусь - когда они с картошку размером. Облупил, как яичко и на сковородку!
Пока не знал о съедобности, использовал как мишени для пулевых тренировок.

Re: Грибы
 

росс, понятно, а то я подумал...
А дождевики у меня вызывают неприязнь из за запаха (по мне так они воняют) :)
Ну я и запах рядовки слышу "гипертрофированно"...

Re: Грибы
 

Надо хоть раз довести дело до стадии поджаривания дождевиков. Там вместо дикого запаха сырого гриба появится "цивилизованный", откорректированный запахами жареного лука, масла и сметаны... Можно укропчику сыпануть.
Уверен, понравится!
На мой нюх у многих рядовок запах в сыром виде не очень пищевой, не прельстительный. На сковородке все грибы лучшеют!

Re: Грибы
 

Дождевики очень вкусные грибы, но собирать их надо в молочной спелости, т. е. молоденькими.

Re: Грибы
 

Главное, чтоб внутри было белое и твёрдое. Иногда стоит гигант с футбольный мяч, внутри всё белым-бело... Это тоже молоденький!

Re: Грибы
 

росс, В деревне, куда я в детстве иногда ездила отдыхать, ( Новгородская обл.)
перезрелые дождевики звали Пухарками. Сейчас я понимаю, что это название , скорей всего, произошло от слова ПУХ., потому, что если нажать на такой гриб, из него идёт белый дым, или пух.

Re: Грибы
 

Более распространённое название - гриб-дымовик. Внутренность спелого гриба желтеет, коричневеет, высыхает и превращается в порошок. Стоит такая бочечка, ждёт, когда поддашь по ней ногой - порошок вылетает в виде серого или коричневого дымного облачка... Это по сути рассеивание спор.

Re: Грибы
 

Завернул давеча на знакомую аллею кленовых палок присмотреть для дудки... И вижу:.....
Короче - вот загадочные снимки и к ним вопросы на засыпку:
1. Что это за?
2. Сколько времени прошло между первым и вторым снимками?
3. Сколько между вторым и третьим?
4. Чего не хватает на столе?

http://i051.radikal.ru/1308/df/2b9de573b3ee.jpg
http://s017.radikal.ru/i443/1308/c9/13a97844abb4.jpg
http://i020.radikal.ru/1308/8f/f59a773460a1.jpg

Re: Грибы
 

росс, Надеюсь вы ещё живы, после такой дегустации? Что за грибы не знаю,на чагу вроде непохоже.:-D

Натюрморт на столе (последний) очень понравился. Шляпка одного гриба напоминает опёнок :-D